ミートソースの実験

ミートソース

みじん切りにした、玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクを

飴色になるまで炒め、

合挽肉を焦げるくらいまで炒めたものと合わせます。

これを、トマトソースが入った鍋に入れ密封し、

弱火で煮ておきます。

こうすると、肉に水分が戻り、ミートソースの肉がゴツゴツせず、

ふんわり仕上がります。とても効果的な使い方だと思います。

明確に違いがわかります。

これは、普通の作り方です。

（生クリームをこっちは入れているので、艶っぽく見えます。）

ゴツゴツ感が残ります。