基本料理です。
野菜の蒸し煮です。
今日使う野菜は、
ズッキーニ、さつまいも、なす、人参です。
ハーブにはタイム、ローズマリー、バジルを使いました。
オリーブオイルをひき、少量の水を入れます。
人参は、下ごしらえとして、素揚げにしておきます。
(これが実に効果的です)
最後にオリーブオイルをかけ、蓋をして蒸焼にします。
時々、焦げないように野菜をひっくり返してください。
できあがりです。
多少、こげる感じで仕上げるようにしてください。
野菜の甘みが凝縮されています。